¿Porque bolsas de papel en las uvas?
Lo que hace única a esta uva es la técnica del embolsado
Consiste únicamente en colocar unas bolsitas de papel sobre los mejores racimos de uva de la plantación –escogidos a conciencia-, justo cuando va a comenzar su proceso de maduración, momento que coincide con el mes de julio. Este simple gesto, que a priori parece carecer de importancia, dota a la uva de unas características asombrosas en su aspecto gastronómico, además de protegerla de los factores externos como la fumigación o el clima.
100 años embolsando
Es precisamente la técnica del embolsado la que hace única a la uva del Vinalopó, a la que se llego casi sin querer, después de numerosas pruebas para tratar de proteger la uva de una plaga existente hace 100 años. «Desde entonces hasta ahora, el embolsado se ha convertido en nuestra seña de identidad, y aunque es una labor costosa, es la que ha permitido que el cultivo en la zona perdure, retrasando su maduración y otorgándole esa piel suave y fina que la caracteriza»
El hecho de cubrir la uva con bolsitas de papel especial es un acto muy simple pero que conlleva grandes beneficios en el resultado final:
Uva fuera de temporada: Retrasa el proceso de maduración alrededor de 30 días y esto se traduce en que podemos disponer de estar rica fruta fuera de su temporada habitual: el verano.
Piel suave y fina: El hecho de que esté protegida evita que los agentes meteorológicos como el sol, la lluvia o las heladas incidan directamente sobre sus granos, y gracias a esto su piel no debe endurecerse para combatirlos. Por lo que obtenemos una uva con la piel mucho más fina y suave de lo normal.
Gran cantidad de Resveratrol: Por si todo esto fuera poco está comprobado científicamente que la Uva Embolsada del Vinalopó tiene altos contenidos de Resveratrol concentrados en su piel y pepitas. Su consumo contribuye a equilibrar los niveles de colesterol y por tanto es un buen alimento para prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Contiene menos cantidad de azúcares. Alto contenido en vitaminas, hidratos de carbono y fibra.
Este año - si el clima lo permite - en Uvas Ferrandiz, la cosecha se amplia gracias las nuevas parcelas de uva joven que dan sus frutos por segundo año consecutivo.
En Uvas Ferrandiz ofrecemos la mejor calidad, al mejor precio.
